Baking plates are known from the Cerny- und Chassey-cultures, the Bourgogne middle-Neolithic and the Michelsberg-culture, ca. 4500-3500 BC). Their use seem to stop abruptly around 3500 BC caused by another way of baking bread. Maybe from this time onward, people used to bake directly on hot ashes, hot stones, pots or the inner walls of furnaces.
Le plat à pain que l’on trouve dans les cultures du Néolithique moyen d’Europe occidentale (Cerny, Chassey, Néolithique Moyen-Bourguignon, Michelsberg), perdure-il durant les autres périodes du néolithique (FR)?
L’usage des disques en terre cuite interprétés comme étant des plats « à pain » semble s’arrêter brutalement à la fin du Néolithique moyen. Le mode de cuisson des galettes a semble-t-il changé. La cuisson a pu se faire directement dans les cendres ou sur des pierres chauffées ou bien encore sur la paroi intérieure de vases ou de fours.
